えびとチンゲンサイのオイスターソース焼きそば

ベターホームのお料理教室

えびとチンゲンサイのオイスターソース焼きそば

2人前 20分 555kcal/人
いつものソース焼きそばから目先を変えて。オイスターソース味ならコクがあって上品な仕上がりに

材料(2人分)

中華蒸しめん
2玉(340g)
えび
300g
サラダ油
小さじ1
小さじ1/8
大さじ1/2
チンゲンサイ
1株(150g)
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ(10g)
A
 オイスターソース
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 酒
小さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. えびは殻をむき、尾をとります。背に切りこみを入れて開き、背わたをとります。
  2. チンゲンサイは、3cm長さのざく切りにし、葉と茎に分けます。ねぎは1cm幅の斜め切りに、しょうがはせん切りにします。Aは合わせます。
  3. フライパンに油小さじ1を温め、えびをいためます。色が変わったら塩と酒を加え、ふたをして30秒ほど蒸し焼きにし、皿にとり出します。
  4. フライパンに油大さじ1を入れ、ねぎとしょうがをいためます。香りが出てきたら、チンゲンサイの茎を加えていため、油がなじんだら、葉の部分を加えていためます。えびをもどし入れます。
  5. めんを加えてほぐします。Aを加えてよく混ぜます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。