豚肉とうずら卵の煮もの

ベターホームのお料理教室

豚肉とうずら卵の煮もの

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4人前 20分 283kcal/人
にんにくを入れて、うま味を出します。こっくりとした味わいの煮ものです。

材料(4人分)

豚肩ロース肉 (かたまり)
300g
こんにゃく
1枚(200g)
ししとうがらし
1/2パック
にんにく
2~3片
うずらの卵(水煮)
12個
A
 水
カップ3/4
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ3
 みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. ししとうは茎を切り落とします。にんにくは皮をむき、大きければ、半分に切ります。豚肉はひと口大に切ります。
  2. こんにゃくは、ひと口大に手でちぎり、熱湯でゆでてアク抜きをします。
  3. 鍋に(1)、(2)、うずらの卵、Aを入れ、中火にかけます。煮立ったらアクをとり、火を弱めます。落としぶたをして、鍋のふたをずらしてのせ、約10分煮ます。
  4. しょうゆを加えて、さらに煮汁が少なくなるまで中火で約10分、時々混ぜながら煮ます。
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