あさりのスープ

ベターホームのお料理教室

あさりのスープ

ベターホームのお料理教室

4人前 10分 14kcal/人
殻付きあさりの旨味をいかして、シンプルに仕上げます

材料(4人分)

殻つきあさり(砂抜きずみのもの)
300g
ねぎ
15cm
 湯
カップ3と1/2
 中華スープの素
小さじ1/2
大さじ2
小さじ1/4
ごま油
少々

作り方

  1. あさりは、殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、水気をきります。
  2. ねぎは5cm長さに切り、芯を除いて、せん切りにします。水にさらして水気をきります。
  3. 鍋に分量の湯、スープの素、あさりを入れて中火にかけ、煮立ったらアクをとります。弱火にして酒を加え、3分ほど静かに煮ます。
  4. 塩で味をととのえ、ごま油を加えて火を止めます。器に盛り、(2)のねぎをのせます。