コーン炒飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

コーン炒飯

4人前 45分 478kcal/人
とうもろこしが入ると、見た目がきれいになるばかりでなく、食物繊維がプラスされるというメリットがあります。たけのこやしいたけも食物繊維が豊富な食材です。炒め油の量でカロリーが若干調節できます。

材料(4人分)

ご飯
丼4杯(800g)
とうもろこし(ゆで・粒)
50g
焼き豚
50g
たけのこ(ゆで)
40g
にんじん
30g
生しいたけ
2枚
青ねぎ
1本
少々
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
炒め用油
適量

作り方

  1. にんじんはサッとゆでます。焼き豚、しいたけ、たけのこは5mm角に切ります。
  2. 油を熱し、(1)、とうもろこしを炒めて、取り出します。
  3. 油を足し、ご飯をほぐしながら炒め、(2)を加えてさらに炒め、塩、こしょうで調味します。
  4. しょうゆを加えて鍋返しをして全体に味をいきわたらせ、小口切りした青ねぎを加え、ごま油を回し入れて仕上げます。 ※野菜はミックスベジタブル(とうもろこし、にんじん、グリンピース)でもよいでしょう。