写真家: マルコメ

マルコメ

豚肉のみそ肉じゃが

2人前 20分 265kcal/人
みそで味付けした肉じゃがはほっこりまろやかな味に仕上がります。

材料(2人分)

豚小間切れ肉
100g
じゃがいも
中1~2個
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
しらたき
1/4袋(約50~70g)
万能ねぎ(小口切り)
適量
(a)
 みそ(料亭の味)
大さじ1
 濃口しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
 水
300ml
 サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。にんじんは3~4cm長さに切ってから縦に4~6等分に切る。玉ねぎは2cm厚さのくし切りにする。しらたきはさっとゆがいて食べやすい長さに切っておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらしらたきを炒め、さらに全ての野菜を加えて油をなじませる。
  3. 水を加えて煮立ってきたらあくをすくい、落し蓋をして終始強火で5分ほど煮る。
  4. (a)を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮、器によそい、万能ねぎを散らす。
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