変わりビビンバ
2人前 20分 653kcal/人

材料(2人分)

ごはん
300~400g
牛肩ロース肉(焼き肉用)
150g
A
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1
チンゲンサイ
1株
B
 ねぎ
10cm
 にんにく
1/2片
 赤とうがらし
1/2本
いりごま(白)
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1
C
 しょうゆ
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. 牛肉は1cm幅に切り、Aをまぶして5分ほどおきます。
  2. チンゲンサイは、4~5cm長さに切り、茎の部分は約1cm幅に切ります。
  3. Bのねぎとにんにくはみじん切り、とうがらしは種をとって小口切りにします。ごまは、ふきんの上でざっと切ります。
  4. 中華鍋に、サラダ油とごま油の各半量を強火で熱し、肉を焼き色がつくまでいためて、とり出します。
  5. 中火にし、残りの油をたしてBをいためます。香りが出たら、チンゲンサイの茎、葉の順に加えていため、肉をもどしてCで調味します。
  6. ごはんに(5)をのせ、ごまをふります。
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