豚肉のガーリックきのこ味

ベターホームのお料理教室

豚肉のガーリックきのこ味

2人前 10分 375kcal/人
ごはんによく合う、にんにくじょうゆ味です

材料(2人分)

豚とんカツ用肉(ロース)
2枚(200g)
A
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1と1/2
万能ねぎ
2~3本
[ガーリックきのこ]
 しめじ
1パック(100g)
 しいたけ
2個
 にんにく
小1片(5g)
 赤とうがらし
1/2本
 塩
少々
 こしょう
少々
 しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにします。
  2. にんにくは薄切りに、赤とうがらし(種をとる)と万能ねぎは小口切りにします。
  3. 肉の筋を数か所切り、軽くたたいてから形を整えます。Aをふり、小麦粉をまぶします。
  4. フライパンに油大さじ1/2を熱します。肉を中火で1~2分焼き、焼き色がついたら裏返し、弱火で2~3分焼いて火を通し、とり出します。
  5. フライパンの汚れをふき、油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火でいためます。香りが出たら、きのこを加えて中火で約2分いため、塩、こしょうをふり、最後にしょうゆを鍋肌から入れて香りをつけます。
  6. 皿に(5)を盛りつけ、肉をひと口大に切ってのせます。ねぎを散らします。

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