キムチのユッケジャンスープ

ベターホームのお料理教室

キムチのユッケジャンスープ

4人前 20分 290kcal/人
元気の出そうな素材がたっぷり。ごはんを入れてクッパにしても。

材料(4人分)

牛カルビ肉
200g
A
 豆板醤
小さじ1/4
 にんにく(すりおろす)
小さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 ごま油
小さじ1
にんじん
50g
にら
1束
ねぎ
1/2本
焼きどうふ
1丁(300g)
はくさいキムチ
100g
B
 固形スープの素
2個
 水
カップ4
サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. Aは合わせます。肉は細切りにしてAをもみこみ、下味をつけます。
  2. にんじんは4cm長さのたんざく切り、にらは4cm長さ、ねぎは1cm厚さの斜め切りにします。とうふは3cm角に切ります。キムチは、ひと口大に切ります。
  3. 鍋にサラダ油を熱して肉を入れ、中火でいためます。肉の色が変わったら、Bとにんじんを加えます。ひと煮立ちしたらアクをとり、弱火にして煮、とうふを加えます。
  4. にんじんがやわらかくなったら、にら、ねぎ、キムチを入れます。ひと煮立ちしたら火を止めます。