えびピラフ
4人前 60分 614kcal/人
えびの風味豊かな洋風炊きこみごはん。えびは蒸らしの前に加え、うまみをいかします。

材料(4人分)

米カップ3
えび
400g
白ワイン
大さじ3
たまねぎ(みじん切り)
150g
マッシュルーム缶詰(スライス)
小1缶(50g)
バター
大さじ2
サラダ油
大さじ1
えびの汁+マッシュルーム缶汁+水
カップ3
スープの素
2個
パセリ(みじん切り)
1枝

作り方

  1. 米は炊く1時間前に洗って、水気をきっておきます。
  2. えびは背わた、殻、尾をとり、ワインをふって蒸し煮にし、色が変わったら火を止めます。えびと汁を分けておきます。
  3. 厚手の鍋にバターと油を熱し、中火でたまねぎを2~3分いため、米を入れてすき通るまでいためます。
  4. 炊飯器に移し、えびの汁、マッシュルームの缶汁に水をたしてカップ3にして加えます。スープの素をあらくほぐして加え、マッシュルームを加えてひと混ぜし、ふつうに炊きます。炊きあがったらえびを加えて蒸らし、全体をさっくり混ぜ、皿に盛ってパセリをふります。
関連するレシピ