サーモンのマリネ

ベターホームのお料理教室

サーモンのマリネ

4人前 20分 156kcal/人
刺身用のサーモンは、スモークサーモンより値段が安めで手軽に作れます。

材料(4人分)

サーモン(刺身用さく)
150g
A
 塩
少々
 サラダ油
小さじ1
イクラ
大さじ2
かぶ
1個(100g)
たまねぎ
1/4個(100g)
水菜
20g
レモン
1/2個
B
 レモン汁
大さじ1
 白ワイン
大さじ1/2
 塩
小さじ1/8
 砂糖
少々
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ1

作り方

  1. かぶは皮をむき、薄切りにする。たまねぎは薄切りにし、かぶと合わせて、塩小さじ1/4(材料外)をまぶす。
  2. レモンは輪切りを4枚とり、8枚の半月切りにする。残りは汁をしぼる(約大さじ1とれる)。Bは合わせる。水菜は3cm長さに切る。
  3. サーモンは1cm大の角切りにし、Aをまぶす。
  4. (1)の水気を軽くしぼり、ボールに入れてBを加えてあえる。
  5. 器に水菜を敷き、(3)、(4)を盛る。レモンにイクラをのせて上に飾る。