ズッキーニのフライ
ボブとアンジー

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ズッキーニのフライ

4人前 45分 156kcal/人
ズッキーニはカロテンやビタミンCが豊富な野菜です。油と一緒に食べることでカロテンの吸収率が良くなりますので、フライは効率よくカロテンが吸収されます。カロテンは抗酸化作用がありアンチエイジングにも役立ちます。

材料(4人分)

ズッキーニ
500g
強力粉
適量
揚げ油
適量
適量

作り方

  1. ズッキーニは両端を切り取り、5~6cmの長さで1cm角の棒状に切ってザルに広げ、しばらくおきます。
  2. (1)の水気をふきとり、強力粉をまぶして10分くらいおき、また粉をまぶします。これを3回くらいくり返します。
  3. (2)をザルにあけ、霧吹きで少し水をかけ、180℃くらいの油で揚げ、すぐに塩をふります。

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