ガルバンゾー入りキーマカレー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ガルバンゾー入りキーマカレー

2人前 25分 711kcal/人
普段の食生活で食べる機会の少ない豆類は、下処理のいらない水煮を使用したり、いつもの料理に加えたりして食べる機会を増やしましょう。このメニューではお肉を少なめにしてガルバンゾーを加えたことで、1日の目標量の1/2以上の食物繊維をとることができます。

材料(2人分)

ガルバンゾー(水煮)
150g
合いびき肉
100g
玉ねぎ
1/2個
トマト
1/2個
にんじん
1/2本
にんにく(みじん切り)
小さじ1
サラダ油
大さじ1
カレー粉
大さじ1と1/2
薄力粉
小さじ2
ローリエ
1枚
コンソメの素(固形)
1/2個
300ml
小さじ1/4
こしょう
少々
ガラムマサラ(あれば)
小さじ1/2
ご飯
400g
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、トマトはヘタを除き、粗く刻みます。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたら、合いびき肉を加えて炒めます。
  3. 合いびき肉の色が変わったら、カレー粉、薄力粉を加えて炒めます。粉っぽさがなくなったら、トマト、水、コンソメの素、ローリエ、ガルバンゾー、塩、こしょうを加えます。煮立ってきたらアクを取り、ふたをして15~20分煮ます。あればガラムマサラを加えて2~3分煮て、火を止めます。
  4. 器にご飯を盛り、キーマカレーをかけ、パセリをふりかけます。

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