骨付き肉のピリ辛鍋

ベターホームのお料理教室

骨付き肉のピリ辛鍋

2人前 60分 440kcal/人
とうがらしと一緒に、ごまもたっぷり

材料(2人分)

豚スペアリブ
300g
A
 水
1と1/5リットル
 しょうが(薄切り)
10g
 ねぎ(青い部分)
1本
じゃがいも
大1個(200g)
たまねぎ
1/2個(100g)
ねぎ(白い部分)
1/2本
にら
1/3束
B
 すりごま(白)
大さじ1
 コチュジャン
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 粉とうがらし
小さじ1
 にんにく(すりおろす)
10g

作り方

  1. スペアリブは熱湯をかけて、くさみを抜く。
  2. 鍋にAとスペアリブを入れ、沸とうしたらアクをとり、中火~弱火で約1時間煮る。
  3. じゃがいもは皮つきのままラップをして電子レンジで約4分加熱し、皮をむいて4等分する。たまねぎはくし形に切り、ねぎは3㎝長さ、にらは5㎝長さに切る。
  4. (2)に、B、にら以外の野菜を加えて15分煮る。食べる直前ににらを加える。

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