玉ねぎのピサラディエール
ボブとアンジー

ボブとアンジー

玉ねぎのピサラディエール

ボブとアンジー

2人前 45分 286kcal/人
玉ねぎの辛味成分である硫化アリルは疲労回復に役立ち、加熱することで甘味成分に変化します。また玉ねぎに含まれるオリゴ糖は、腸内の働きを整え、ジスルフィド類は血糖値を正常に保つなどの働きがあり、毎日使いたい食品のひとつです。

材料(2人分)

玉ねぎ
1個
オリーブ油(炒め用)
大さじ2
バゲット
5cm
オリーブ油(パン塗り用)
適量
アンチョビ(フィレ)
2枚
オリーブ(ブラック)
2個
ローズマリー
適量

作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにし、オリーブ油(炒め用)でじっくりと40~50分、色付くまで炒めて甘味を出します。(火が通ってくると玉ねぎの量が減るので、大きい鍋だと炒めにくいです。)
  2. 小さめのバゲットを用意します。バゲットは縦に半分に切り、切り口を上にしてオリーブ油を塗って、好みのかたさにトースターで焼きます。
  3. アンチョビ、オリーブはみじん切りにします。
  4. (2)の上に(1)の玉ねぎを薄く広げるようにしてのせ、その上から(3)をのせて中央にローズマリーをあしらいます。