青菜の台湾風おひたし

ベターホームのお料理教室

青菜の台湾風おひたし

4人前 20分 124kcal/人

材料(4人分)

ほうれんそう
300g
ねぎ
10cm(20g)
にんにく
1片
A
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. ほうれんそうは洗って、4~5cm長さに切ります。ねぎは5mm角に、にんにくはみじん切りにします。
  2. たっぷりの湯で、ほうれんそうをやわらかくなるまで、しっかりゆでて、とり出します。水気はしぼらずに、そのまま器に盛ります(皿に少し水気があるくらいにします。多いときは捨てます)。
  3. 鍋に油を熱し、ねぎをこんがりするまで揚げ、とり出します。
  4. 続けて、にんにくをいため、少し色づいてきたら火を止め、そのまま(2)にかけます。
  5. Aを合わせてかけ、ねぎを散らします。

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