野菜たっぷりプルコギ

ベターホームのお料理教室

野菜たっぷりプルコギ

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4人前 20分 428kcal/人
たれをもみこんだ肉は、とってもジューシー。うま味たっぷりの煮汁を吸ったはるさめもまた美味です。すき焼き用の鍋がなければ、大きめのフライパンで作れます。

材料(4人分)

牛肩ロース (焼肉用)
300g
A
 ねぎ(みじん切り)
1/3本
 にんにく(すりおろす)
1片
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ4
 酒
大さじ2
 いりごま(白)
大さじ1
 こしょう
少々
 ごま油
大さじ1
にんじん
1本(200g)
たまねぎ
1個(200g)
にら
1束(100g)
しいたけ
10個
ごま油
大さじ1
はるさめ
50g
カップ1/4

作り方

  1. Aは合わせます。A大さじ2はとりおき、肉に残りのAをもみこみ、15分以上おきます。
  2. はるさめは表示どおりにもどします。約15cm長さに切ります。
  3. にんじんは1cm幅、4~5cm長さのたんざく切りにします。たまねぎは7~8mm幅、にらは4~5cm長さに切ります。しいたけは石づきをとり、4等分にします。
  4. 鍋にごま油大さじ1を熱します。肉とたまねぎ、にんじんを入れていため、野菜がしんなりしたら、しいたけを加えていためます。
  5. 全体に野菜がしんなりしたら、具を片寄せ、にらとはるさめを加えます。分量の水と残りのAを回しかけ、汁気が少なくなるまで煮ます。
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