豚肉と新しょうがのいためもの

ベターホームのお料理教室

豚肉と新しょうがのいためもの

2人前 10分 216kcal/人
初夏から出回る新しょうが。マイルドな辛さを生かして

材料(2人分)

豚もも肉(薄切り)
150g
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
新しょうが
50g
セロリ
1本(100g)
B
 砂糖
小さじ1/2
 豆板醤
小さじ1/4~1/2
 しょうゆ
小さじ1
 酢
小さじ1
 酒
大さじ1
 水
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 豚肉は7~8mm幅に切ります。Aをふっておきます。
  2. セロリはかたい筋はむき、斜め薄切りにします。新しょうがはよく洗い、斜め薄切りにします(皮がかたそうなら薄くむきます)。両方を合わせ、塩小さじ1/5(材料外)をふります。しんなりしたら、軽く水気をしぼります。
  3. Bを合わせます。
  4. フライパンに油を熱し、強火で肉をいためます。白っぽくなったら、野菜を加えてさっといため、Bを加えてからめます。

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