長いもとトマトのブルスケッタ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

長いもとトマトのブルスケッタ

4人前 10分 334kcal/人
香ばしくトーストをしたフランスパンに、にんにくをつけると、にんにくの香り成分のもとアイリンが、アリシンに変わり食欲が増します。長いも、トマトのトッピングは、パセリの香りとレモンの香りが相まって減塩効果があります。

材料(4人分)

フランスパン
1/2本(12枚)
にんにく
1/2片
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ2
ロースハム
3枚
(トッピング材料)
 長いも
5cm
 トマト(完熟)
1個
 塩
少々
 こしょう
少々
 玉ねぎ
1/4個
 パセリ(みじん切り)
大さじ1杯
 レモン果汁
小さじ2
 オリーブ油
大さじ2
パセリ
1枝

作り方

  1. フランスパンは1cmくらいの斜め切りにし、オーブントースターで香ばしくトーストします。熱いうちに片面ににんにくをこすりつけ、塩、こしょうをし、オリーブ油を薄く塗ります。
  2. トッピング用の長いもは皮をむき、8mm角に切ります。トマトは湯むきし、横半分に切り、種を取り出し、1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りし、水にさらして水気を切っておきます。
  3. ボウルに(2)の長いも、トマトを合わせ、軽く塩、こしょうをし、玉ねぎ、パセリのみじん切りを加え、レモン果汁、オリーブ油を合わせます。
  4. ハムを1/4に切りフランスパンの上にのせ、(3)のトッピングをたっぷりのせます。器に盛り付け、パセリを飾ります。