ほたてのピラフ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ほたてのピラフ

4人前 60分 652kcal/人
エシャロットは、ビタミンやミネラルをバランスよく含んでいる野菜です。特にカリウムを多く含んでおり、高血圧予防やむくみ予防に役立ちます。塩分の濃い味付けを好む方は、カリウムを多く含む野菜を積極的にとるようにしましょう。

材料(4人分)

ほたて貝柱
250g
サラダ油
適量
エシャロット
1/2本
白ワイン
大さじ2
玉ねぎ
1個
バター
大さじ3
マッシュルーム
8個
洗い米
2/3L
適量
こしょう
適量
ローリエ
1枚
ブイヨン
適量
パセリ
適量

作り方

  1. ほたて貝柱は洗って小切りにします。
  2. サラダ油で、みじん切りにしたエシャロットを炒め、(1)を加え、白ワインをふって蒸し煮にし、ほたて貝柱は取り出します。
  3. 玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒め、薄切りにしたマッシュルーム、洗い米も加えて炒め、塩、こしょうをします。
  4. ガス炊飯器のかまに、(3)、(2)の蒸し汁とエシャロット、ローリエを入れてブイヨンで水加減をし、炊きます。
  5. 取り出しておいたほたて貝柱を加えて蒸らし、みじん切りにしたパセリを加えます。

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