クミンフライドチキンと大根のサラダ みそドレッシング
写真家: マルコメ

マルコメ

クミンフライドチキンと大根のサラダ みそドレッシング

2人前 40分 206kcal/人
クミンを使い、香り豊かに仕上げましたクミンは鶏もも肉の下味以外にも、揚げたてに振るとさらに香りが付きます。クレソンはしぼみやすいので、サラダ油やオリーブ油を少量絡めると、ふわっときれいに仕上がります。

材料(2人分)

鶏もも肉(一口大に切る)
80g
大根(せん切り)
140g
クレソン(葉を摘んでおく)
1/4束
クミンパウダー
適宜
サラダ油
適宜
(a)
 みそ(有機味噌)
大さじ1
 酢
大さじ1
 水
大さじ1
 サラダ油
小さじ1と1/2
 ごま油
小さじ1と1/2
 濃口しょうゆ
小さじ1/3
 クミンパウダー
小さじ1/4
 黒こしょう(粗びき)
適宜

作り方

  1. 鶏もも肉に(b)をもみこみ、下味を付けておく(20分以上)。
  2. [1]を180°Cに熱したサラダ油で揚げ、揚げたてにクミンパウダーをふる。
  3. 皿に大根をふんわりと盛り、クレソンを乗せ、まわりに[2]を散らす。
  4. よく混ぜた(a)のみそドレッシングを[3]にかけていただく。
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