かき揚げ丼
2人前 20分 482kcal/人

材料(2人分)

ごはん
300~400g
むきえび
100g
小麦粉
大さじ1/2
たまねぎ
1/2個
みつば
1/3束
 卵1/2個+冷水
カップ1/2
 小麦粉
カップ1/2
だいこん
80g
しょうが
1かけ
A
 だし
大さじ3
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
揚げ油
適量
レモン
1/4個

作り方

  1. むきえびは背わたをとります。
  2. たまねぎは5mm幅、みつばは3~4cm長さに切ります。
  3. だいこんはおろし、ざるに入れ、自然に水気をきっておきます。しょうがもおろします。
  4. えびに小麦粉をまぶします。
  5. 衣を作ります。卵と冷水を合わせ、小麦粉を入れて、さっくり混ぜます。
  6. 衣に、えび、たまねぎ、みつばを入れて混ぜます。
  7. 油を中温(170度)に熱して、(6)の半量をまとめながら、からりと揚げます。もうひとつも揚げます(1/4量ずつ小さくまとめて、合計4個にしても)。
  8. 鍋にAを入れ、中火で2~3分煮つめます。
  9. ごはんにかき揚げ、だいこん、しょうがをのせ、(8)のたれをかけます。レモンをしぼっていただきます。
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