ひらめの昆布〆ゆずの香り
ボブとアンジー

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ひらめの昆布〆ゆずの香り

4人前 25分 56kcal/人
ひらめは、アミノ酸バランスのよいたんぱく質が豊富に含まれています。低カロリー、低脂肪、ビタミン、ミネラルといった栄養成分も含まれているので、ダイエットにも効果的です。

材料(4人分)

ひらめ(刺身用)
120g
春菊
130g
しめじ
3/4パック
昆布
適量
適量
小さじ1
ゆず皮
適量
(A)
 ゆず果汁
大さじ3/4
 薄口しょうゆ
大さじ3/4
 だし汁
大さじ3/4

作り方

  1. ひらめは薄塩をしてしばらく置きます。水気をふき取って薄切りし、昆布に挟んでしばらく置きます。
  2. 春菊は塩を加えた熱湯でゆで、3cmの長さに切ります。
  3. しめじは小房に分け、塩、酒をふってアルミホイルにのせてグリルで焼きます(上下強火 約5分)。
  4. ゆずの皮は白い部分を取り除き、千切りにします。
  5. (1)のひらめ、(2)、(3)を器に盛って(4)をのせ、合わせた(A)をかけます。

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