たこのやわらか煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たこのやわらか煮

2人前 60分 181kcal/人
たこは低脂肪高たんぱく質なのでダイエットに適しています。多く含まれているタウリンにはコレステロールの分解排出を促す作用もあり、更に効果的です。他にもたこには疲労回復や肝臓機能の強化、味覚感覚の低下予防など多くの効能があります。お酒を飲む方や、夏ばての方へ、やわらかく煮るので胃腸への負担も軽くなりお勧めです。

材料(2人分)

たこ
200g
片栗粉
適量
大根(たたき用)
適量
しょうが
1片
1と1/2カップ
しょうゆ
60ml
砂糖
大さじ3
サイダー
3/4カップ

作り方

  1. しょうがを皮付きのまま薄切りにしておきます。
  2. 生だこの場合はよく片栗粉でもみ洗いし、水でよく流します。さらに大根でたたいてやわらかくします。ゆでだこの場合はそのまま使います。 ※大根は、ほどよい弾力と重さがあり、皮をさかずにたたくことができます。大根をその後利用できるようにラップをしてたたきましょう。
  3. 鍋に酒、しょうゆ、砂糖を入れて沸かし、アルコールをとばします。
  4. 火を止めてからたことしょうがを加え、サイダーを炭酸がなるべくとばないようにそっと注ぎます。均等に火が通るように、たこの上にペーパータオルを浮かべて、さらに煮詰まらないようにふたをして40分とろ火で炊きます。ゆでだこの場合は30分でやわらかくなります。
  5. 粗熱が取れるまで煮汁に浸したまま置いておきます。余熱でさらにやわらかく、冷める時に味が染み込んでいくので、必ず冷ましてください。
  6. 冷やしてそのまま食べても、温め直して食べてもおいしいです。煮汁に浸かったまま冷蔵庫で保存します。 ※サイダーは甘味のあるドリンクとして売っているものを使ってください。サイダーの甘味で丁度よい味わいになります。
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