たたきごぼうのナッツ和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たたきごぼうのナッツ和え

2人前 15分 67kcal/人
ナッツ類に多く含まれるビタミンEには、血行を促進する働きがあり、冷え性予防に効果的です。また、身体を温める作用のあるごぼうと一緒にとれば、寒い冬にぴったりのメニューです。

材料(2人分)

ごぼう
35g
カシューナッツ
15g
(A)
 米酢
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 だし汁
大さじ1/2

作り方

  1. ごぼうは土を洗い落とし、縦半分(太いものは4つ割り)に切り、酢水(分量外)にさらします。熱湯でゆでて丘上げし、熱いうちにぬれふきんに包んで、すりこ木などで軽くたたき、5cmの長さに切ります。
  2. カシューナッツは温めたガス高速オーブンでローストします(160℃ 約8分)。カシューナッツは(A)とともにフードプロセッサーに入れてペースト状にします。(フードプロセッサーが無い場合はすり鉢ですりましょう。)
  3. (1)を(2)で和え、器に盛り付けます。