手羽中とだいこんのこっくり煮

ベターホームのお料理教室

手羽中とだいこんのこっくり煮

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 304kcal/人
濃いうま味が出るので少量の肉でも満足できます

材料(2人分)

とり手羽中
4本(200g)
A
 しょうゆ
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
大豆(水煮缶)
1/4缶(75g)
だいこん
300g
ねぎ
1/2本(50g)
しょうが
1かけ
ごま油
大さじ1
だし
カップ1
B
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1

作り方

  1. 肉にAをかけ、もみこみます。
  2. だいこんは皮をむいて5cm厚さに切り、さらに4~6つに切ります。
  3. ねぎは3cm長さに切り、しょうがは薄切りにします。
  4. 鍋にごま油を熱し、(3)をいためます。香りが出たら(1)を加え、強火で焼きます。
  5. 全体に焼き色がついたら(2)を加えてよくいためます。表面がすき通ったらだしを加え、アクをとりながら約10分煮ます。
  6. 大豆とBを加え、汁気がほとんどなくなるまで煮ます。