たけのこのオイスター煮

ベターホームのお料理教室

たけのこのオイスター煮

4人前 20分 83kcal/人
オイスターソースと、干ししいたけのうま味で、野菜がおいしく、たっぷり食べられます。

材料(4人分)

ゆでたけのこ
300g
干ししいたけ
4個
カップ1と1/4
にんじん
1/2本(100g)
グリーンアスパラガス
1束(100g)
サラダ油
大さじ1
A
 スープの素
小さじ1/2
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 オイスターソース
大さじ1
 しいたけのもどし汁
カップ1

作り方

  1. 干ししいたけは分量の水でもどします(もどし汁カップ1はとりおきます)。軸をとってそぎ切りにします。Aは合わせます。
  2. たけのこは3~4cm大の乱切りにします。にんじんは3cm長さの拍子木切りにします。
  3. アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、さっとゆでます。4cm長さに切ります。
  4. 鍋に油を熱し、しいたけ、(2)を中火でさっといためます。Aを加え、ふたをして15分ほど煮ます。
  5. 煮汁がほとんどなくなったら、(3)を加えて混ぜ、火を止めます。