スープミネストローネ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

スープミネストローネ

4人前 45分 162kcal/人
野菜のうま味がたっぷり入ったミネストローネは、いろいろな栄養素もたっぷり詰まっています。キャベツに含まれる硫黄化合物は、免疫力を高める働きがあるとされていますので、季節の変わり目など風邪をひきやすい時期にぴったりです。

材料(4人分)

マカロニ
40g
ベーコン
2枚
ハム
2枚
玉ねぎ
小1個
にんにく
1片
セロリ
1/2本
キャベツ
2枚
トマトジュース
200ml
ブイヨン
4カップ
ローリエ
1枚
サラダ油
大さじ1
少々
こしょう
少々
パセリ
少々

作り方

  1. 鍋にサラダ油を熱し、1cm角に切ったベーコン、ハムを炒め、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを加えて炒め、ブイヨン、ローリエを入れて煮ます。
  2. 沸騰すれば、マカロニ、薄切りにしたセロリを加えて、アクを取りながら煮込みます。
  3. マカロニがやわらかくなれば、1cm角に切ったキャベツとトマトジュースを加え、キャベツが煮えれば、塩、こしょうで味を調えます。
  4. スープカップにそそぎ、みじん切りにしたパセリを浮かべます。
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