かにととうがんの吉野煮

ベターホームのお料理教室

かにととうがんの吉野煮

4人前 45分 53kcal/人

材料(4人分)

かにの身(缶詰でも)
100g
とうがん
500g
しめじ
1パック(100g)
a
 だし
カップ2と1/2
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
 うすくちしょうゆ
大さじ1/2
 塩
小さじ1/2
b
 かたくり粉
大さじ1
 水
大さじ2
しょうが
1かけ

作り方

  1. とうがんは3~4cm角に切り、皮を薄くそぎとります。熱湯で1~2分ゆでます。
  2. しめじは小房に分けます。
  3. かには軟骨をとります。
  4. aを煮立てて(1)を入れ、ふたをして弱火で25~30分、竹串がすっと通るまで煮ます。(2)(3)を加え、約5分煮て、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
  5. (4)を盛り、しょうがをすりおろして添えます。

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