とり肉と新じゃがの中国風煮もの

ベターホームのお料理教室

とり肉と新じゃがの中国風煮もの

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4人前 20分 246kcal/人
新じゃがは、皮もおいしく食べられます。少しこそげるくらいで充分

材料(4人分)

とり手羽元
8本
大さじ1
新じゃがいも
約8個(400g)
しょうが
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ2
A
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3
 酒
大さじ2
 八角
1片
ねぎ
20cm

作り方

  1. 手羽元は水気をふき、酒をもみこみます。
  2. じゃがいもはたわしなどでこすって、皮をざっとこそげ、大きいものは半分にして、水にさらします。水気をよくとります。しょうがは薄切りにします。
  3. フライパンを熱し、油を入れて、(1)、(2)を色づくまで強火でいためます。
  4. 鍋に(3)とAを入れ、材料がかぶるくらいの水を加えて強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、落としぶたをして弱火で汁気がなくなるまで煮ます。
  5. ねぎは4~5cm長さのせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにします。(4)の上に盛りつけます。