シンガポールチキンライス
ボブとアンジー

ボブとアンジー

シンガポールチキンライス

4人前 60分 398kcal/人
鶏むね肉は低脂肪なうえ、消化吸収のよいたんぱく質を豊富に含んでいます。また、鶏肉にはたんぱく質が筋肉へと合成されるのを助けるビタミンB6も多く含まれていますので、筋力を上げたい方には特にお勧めの食品です。

材料(4人分)

2合
鶏むね肉(1枚250g)
2枚
塩こうじ
大さじ2
にんにく
1片
しょうが
1/2片
(A)
 水
330ml
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
(B)
 青ねぎ(小口切り)
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
 しょうが(おろし)
少々
 酢
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 ごま油
大さじ1/2
ベビーリーフ
1パック

作り方

  1. 米は炊く30分前にといで水気を切っておきます。鶏肉は、皮を取って塩こうじを全体にもみ込んで30分置き、表面の塩こうじと水気をキッチンペーパーでふき取っておきます。
  2. にんにく、しょうがはみじん切りにします。
  3. 炊飯がまに、(1)の米、鶏肉、(2)のにんにく、しょうが、(A)を入れて普通に炊きます。
  4. 炊き上がったら、鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切ります。
  5. (B)を混ぜ合わせてタレを作ります。
  6. 器に(3)のご飯を盛り、上に(4)をのせてベビーリーフを添え、(5)のタレをかけます。

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