きのこのレモンみそマリネ
写真家: マルコメ

マルコメ

きのこのレモンみそマリネ

マルコメ

4人前 15分 24kcal/人
きのこをレンジで加熱し、液みそとレモンとあえるだけの簡単なあえ物です。レモンの皮の苦味と果肉の酸味がいいアクセントになります。常温でも冷やしてもOKです。レモンは一緒に食べられます。皮の苦味と果肉の酸味がいいアクセントになります。

材料(4人分)

しめじ
100g
エリンギ
100g
レモン
1/4個
液みそ 料亭の味
大さじ2

作り方

  1. しめじはいしづきを落として細かくほぐす。エリンギは長さ3cmに切ってから厚さ5mmの縦切りにする。レモンは厚さ2~3mmの薄切りにする。
  2. 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上に[1]のしめじとエリンギをドーナツ状に広げ、ふんわりとラップで覆って500Wの電子レンジで2分加熱する。
  3. [2]を熱いうちにボウルに入れ、レモンを散らし、「液みそ 料亭の味」を加えて全体をあえる。