納豆キムチ冷しゃぶ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

河野 雅子

納豆キムチ冷しゃぶ

料理家

河野 雅子

2人前 15分 250kcal/人
発酵食品どうしの納豆とキムチは相性バツグンです。納豆の粘りでゆでた豚肉にうまみがしっかりからんで。水菜を加えてさっぱりといただきます。

材料(2人分)

納豆(たれ付き)
2パック(80~100g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
白菜キムチ
80g
水菜(小)
2株(50g)
ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. 鍋に熱湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて入れ、中火で火を通す。色が変わったら取り出し、ざるに広げて冷ます。
  2. 水菜は根元を切り落とし、4cm長さに切る。キムチは7~8mm幅に切る。
  3. ボウルに納豆を入れ、菜箸でかき回して粘りを出す。粘りの程度は好みでよい。添付のたれを加え、よく混ぜる。
  4. (2)のキムチ、ごま油を加え、よく混ぜる。
  5. 器に水菜を敷いて(1)を盛り、(4)をのせる。
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