豆腐のフライの香草風味
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐のフライの香草風味

4人前 45分 286kcal/人
和風料理に用いることが多い豆腐に、ハムとチーズを組み合わせて洋風のフライに。たんぱく質が中心の一品なので、メイン料理としていただきましょう。木綿豆腐とチーズからはイライラを鎮めるカルシウムが摂取できます。

材料(4人分)

木綿豆腐
2丁
少々
こしょう
少々
ロースハム
4枚
スライスチーズ
4枚
バジル(生)
2g
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉(生)
適量
カリフラワー
1/2株
ブロッコリー
1/2株
(A)
 チキンブイヨン
1と1/2カップ
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. 豆腐は半分の長さ、半分の厚さに切り、ふきんに包んで重石をして水切りします。
  2. ロースハムは4等分に切ります。
  3. チーズは豆腐の大きさに合わせて切ります。
  4. バジルは千切りにします。
  5. 豆腐はしっかりめに塩、こしょうをして、内側に薄力粉を薄くつけ、(2)、(3)、(4)をはさみます。
  6. (5)に薄力粉、溶き卵、ローストパン粉の順に衣をつけて、ガスオーブンで焼きます(230℃前後 約10分)。
  7. カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、(A)で煮ます。
  8. 皿に(6)を盛り、(7)を添えます。 (ローストパン粉の作り方)

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