チゲ風煮込みうどん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

チゲ風煮込みうどん

ボブとアンジー

1人前 25分 781kcal/人
うどんには消化吸収のよい糖質、牛肉やにらには鉄分が多く含まれています。さらに、キムチには、糖質の吸収を助けるクエン酸が豊富に含まれているので、疲労回復に役立ちます。

材料(1人分)

うどん
1玉
牛肉(切り落とし)
100g
にら
1/4束
生しいたけ
1枚
もやし
1/2袋
白菜キムチ
100g
500ml
(A)
 鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
 にんにく(おろし)
1片
 みそ
大さじ1
 しょうゆこうじ
大さじ1

作り方

  1. 牛肉はひと口大に切ります。にらは3cm幅に、生しいたけは4等分に、キムチは大きいものはひと口大に切ります。もやしはひげ根を取っておきます。
  2. 鍋に湯を沸かし、うどんを表示通りゆでます。
  3. 土鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら(A)を加えて混ぜ、(1)の牛肉、生しいたけ、もやしを加えてアクをすくいながら煮込み、火が通ったらキムチ、(2)のうどんを加えてふたをし、3分程度煮込みます。
  4. 最後に、にらを加えてしんなりするまで煮込みます。