玄米サラダ みそレモン風味
写真家: マルコメ

マルコメ

玄米サラダ みそレモン風味

2人前 45分 226kcal/人
少し固めにゆでた玄米と、野菜の食感がマッチします。玄米は芯が残るようにゆで、べたつかないようにします。ミニトマトは種を取ると、水っぽくならずにきれいに仕上がります。4人分が作りやすい分量です。

材料(2人分)

玄米
80g
(b)
 ミニトマト(5mm角切り)
6個
 きゅうり(5mm角切り)
1/4本
 パプリカ(赤)(5mm角切り)
10g
 ロースハム(7mm角切り)
1枚
 コーン(缶詰)
40g
 パセリ(みじん切り)
適宜
(a)
 白みそ
小さじ2
 オリーブオイル
小さじ2
 レモン果汁
小さじ2

作り方

  1. (a)をよく混ぜる。
  2. 食塩(分量外少々)を加えた湯に玄米を入れ、約30分アルデンテ(中心に少し芯が残る程度)にゆで、粗熱をとる。
  3. ボウルに[2]、(b)を入れ、[1]で調味する。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。