明日葉とベーコンの混ぜご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

明日葉とベーコンの混ぜご飯

4人前 15分 378kcal/人
手早くできる混ぜご飯は、ランチにぴったりのメニューです。ビタミンB1を含み疲労回復に役立つベーコンとミネラルや、ビタミン、食物繊維など様々な栄養素を豊富に含んでいる明日葉を使ったスタミナアップメニューです。

材料(4人分)

明日葉
100g
ベーコン
80g
ご飯
お茶わん4杯(600g)
ごま油
大さじ1
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々
ごま(白)
適量

作り方

  1. 明日葉は塩を入れた熱湯で茎からゆでます。やわらかくなれば水にさらし、ザルにあげてよく水気を切って1cmの長さに切ります。ベーコンは細切りにします。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまでじっくりと焼きます。
  3. (2)に明日葉を入れて炒め、全体に油がなじんだら塩、こしょうで味を調え、香り付け程度にしょうゆを入れ、火を止めます。
  4. ボウルにご飯を入れてそこに(3)の具材を加え、さっくりと混ぜ合わせます。器に盛り付けて、ごまを散らします。
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