じゃがいもとたこのサラダ

ベターホームのお料理教室

じゃがいもとたこのサラダ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 250kcal/人
意外な組み合わせですが、よく合います。酸味のきいたパンチあるおいしさ

材料(2人分)

じゃがいも
2個(300g)
A
 酢
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
ゆでだこ
100g
パセリ(みじん切り)
大さじ2
B
 酢
大さじ2
 塩
小さじ1/3
 黒こしょう(あらびき)
小さじ1/4
 砂糖
小さじ1/4
 オリーブ油
大さじ1と1/2

作り方

  1. パセリのみじん切りとBを混ぜておきます。
  2. じゃがいもは皮をむき、2cm角くらいに切ります。水にさらして水気をきります。
  3. (2)を鍋に入れて、かぶる程度の水を加え、やわらかくなるまで5~6分ゆでます。湯を捨ててもう一度火にかけ、鍋をゆすりながら水分をとばします(粉ふきいも)。
  4. (3)が熱いうちに、Aで下味をつけます。
  5. たこは3mm厚さ程度の薄切りにします。
  6. いもがさめたら、たことともに(1)であえます。