白身魚のきのこソース

ベターホームのお料理教室

白身魚のきのこソース

2人前 20分 334kcal/人
低カロリーでコレステロールの少ない魚とローカロリーのきのこの組み合わせ

材料(2人分)

白身魚(きんめだいなど)
2切れ(200g)
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ2
しいたけ
4枚
えのきだけ
100g
しめじ
100g
しょうゆ
小さじ1
にんにく(薄切り)
1片
たまねぎのみじん切り
1/4個
A
 白ワイン
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
レモン汁
大さじ1

作り方

  1. 白身魚に塩、こしょうをふり、5~10分くらいおきます。
  2. しいたけはそぎ切り、えのきだけは長ければ半分に切り、しめじは小房に分けます。
  3. フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、にんにくをこがさないようにいため、香りが出たらとり出します。
  4. 強火にして魚を入れ、1分ほど焼いて表面を固め、中火にして2分ほど焼きます。裏返して同様にし、火を通します。返して(3)をのせ、しょうゆ小さじ1をふってとり出します。
  5. 油大さじ1を中火で熱し、たまねぎをいためます。しんなりしたら(2)を入れてさっといため、Aを入れてひと混ぜし、火を止めてレモン汁を混ぜます。器に敷き、魚をのせます。
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