ポテトコロッケ
2人前 45分 585kcal/人
生地が温かいうちにまとめ、さめてから衣をつけるとくずれにくい。

材料(2人分)

じゃがいも
小2個(250g)
小さじ1/4
たまねぎ
1/2個(100g)
牛ひき肉
100g
バター
10g
少々
こしょう
少々
揚げ油
適量
フライ衣
 小麦粉
大さじ1
 卵水
1/2個+水大さじ1/2
 パン粉
カップ1/2
つけ合わせ
 キャベツ
2枚
 サラダ菜
2~3枚
 ミニトマト
4個
子どもメモ:小さく成形して食べやすくする。

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて4つに切ります。鍋に入れ、頭が見えるくらいの水を加えて火にかけ、やわらかくなるまで7~8分ゆでます。
  2. 湯を捨て、中火にかけて水分をとばします。熱いうちに、塩をふってつぶします。
  3. たまねぎはみじん切りにし、バターでいためます。4~5分いためて薄く色づいたら、ひき肉を加えて2~3分いためます。塩、こしょうで味をととのえます。
  4. いもと(3)を混ぜて、4等分にします。人肌くらいにさめたら、生地を小判形にまとめます。フライ衣を順につけます。
  5. 揚げ油を高温(170~180度C)に熱し、(4)を色よく揚げます。

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