とうふと豚肉のチゲ

ベターホームのお料理教室

とうふと豚肉のチゲ

2人前 10分 592kcal/人
肉や貝のうま味がぎっしり。ふーふー言って汗も出ます

材料(2人分)

豚ばら肉(薄切り)
150g
あさり(殻つき・砂抜き)
300g
おぼろどうふ
1丁(200g)
2個
ねぎ
1本
にんにく
2片(20g)
とうがらし粉
大さじ1~2
ごま油
大さじ2
カップ1
A
 しょうゆ
小さじ1/2
 塩
少々

作り方

  1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗います。
  2. ねぎは1cm幅の斜め切りに、にんにくはみじん切りにします。豚肉は2cm幅に切ります。
  3. 土鍋にごま油ととうがらし粉を入れ、弱火でさっといためます。にんにく、豚肉、あさりの順に加えながら中火でいためます。
  4. 分量の水を加え、4~5分煮ます。あさりの口が開いてきたら、Aで調味します。
  5. 最後に、とうふをスプーンですくって入れ、ねぎを加え、卵を割り入れます。