豚となすのみそいため

ベターホームのお料理教室

豚となすのみそいため

2人前 20分 405kcal/人
みそ味はごはんによく合います

材料(2人分)

豚薄切り肉(ばら)
150g
なす
2個(150g)
ししとうがらし
10本
しょうが
1かけ(10g)
豆板醤
小さじ1/2
A
 砂糖
大さじ1/2
 赤みそ
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 水
大さじ2
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 肉は5~6cm長さに切ります。
  2. なすは皮を縞にむき、1.5cm厚さの斜め切りにします。ししとうは大きければ斜め半分に切ります。しょうがは薄切りにします。
  3. Aは合わせます。
  4. フライパンに油を熱し、肉を強火でいためます。肉の色が変わったら中火にし、しょうがと豆板醤、なす、ししとうを順に加えていためます。つやよくなったらAを加えて2~3分いためます。