牛肉としいたけのおろしポン酢かけ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

牛肉としいたけのおろしポン酢かけ

料理家

高城 順子

2人前 10分 190kcal/人
大根のビタミンCで鉄分の吸収をアップ。さっぱりとした口当たりが、あとを引きます。

材料(2人分)

牛もも肉
150g
生しいたけ
6枚(90g)
大根
5~6cm(正味200g)
【下味】
 塩
少々
 こしょう
少々
サラダ油
小さじ2
ポン酢しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. しいたけは軸の下の部分(石づき)を約1cm切り落とし、半分に切る。大根は皮をむき、おろし器などですりおろしてざるに上げ、汁けをきる。牛肉は重なったまま長さを半分に切り、下味をふる。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、しいたけを入れて、菜ばしで時々返しながら約2分間焼く。薄く焼き色がついたら、取り出す。
  3. 2のフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、牛肉を1切れずつ広げながら入れて約30秒間焼き、裏返して約30秒間焼く。牛肉の色が変わったら、しいたけとともに器に盛り、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかける。