じゃがいもの厚焼きオムレツ

ベターホームのお料理教室

じゃがいもの厚焼きオムレツ

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 231kcal/人
パンのおかずや、ワインの肴にも。

材料(2人分)

じゃがいも
1個(150g)
たまねぎ
1/4個(50g)
オリーブ油
大さじ1と1/2
2個
小さじ1/6
こしょう
少々
(つけ合わせ)オリーブ(緑と黒)
適量

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、2~3mm厚さのいちょう切りにします(水にさらしません)。
  2. たまねぎは1cm角に切ります。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、じゃがいもを中火でいため、やわらかくなったら、たまねぎを加えていためます。
  4. 卵をほぐして塩、こしょうで調味し、(3)を混ぜます。
  5. フライパンに油大さじ1/2を中火で温め、(4)を流し入れます。大きく混ぜてから、卵焼きを半分に折ります。弱火にして中まで火を通します。オリーブを添えます。