生揚げとこまつなのいためもの

ベターホームのお料理教室

生揚げとこまつなのいためもの

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2人前 10分 268kcal/人
こまつなはビタミンA・B2・B6・Eが豊富です。ひらたけはB郡が多く、しめじの2倍ほど。

材料(2人分)

豚ひき肉
80g
生揚げ(厚揚げ)
1/2枚(100g)
こまつな
1/2束(150g)
ひらたけ
1パック(100g)
しょうが(みじん切り)
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ1
少々
こしょう
少々
A
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ2
B
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1

作り方

  1. 生揚げは熱湯をかけて、油抜きします。厚みを半分に切って、1cm幅に切ります。
  2. こまつなは4cm長さに切り、茎と葉に分けておきます。ひらたけは小房に分けます。A、Bはそれぞれ合わせます。
  3. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、生揚げをさっといためて、塩、こしょうをふり、とり出します。油大さじ1/2をたして、しょうが、ひき肉をいため、肉の色が変わったら、こまつなの軸、ひらたけ、こまつなの葉の順にいためます。
  4. こまつなの葉がしんなりしたら、生揚げをもどし入れ、Aを加えます。Bをさっと混ぜてから加え、とろみをつけます。