揚げさばの甘辛煮

ベターホームのお料理教室

揚げさばの甘辛煮

4人前 20分 285kcal/人
しっかり味付けしてあるので、おべんとうに入れても安心です

材料(4人分)

さば
4切れ(400g)
かたくり粉
大さじ2
揚げ油
適量
しょうが
1かけ
A
 だし
カップ1/2
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2と1/2
 酒
大さじ2
 七味とうがらし
少々

作り方

  1. さばは、三枚におろして3cm幅くらいのそぎ切りにします。かたくり粉をまぶし、中温(170度)に熱した揚げ油でカラッと揚げます。
  2. しょうがは薄切りにします。
  3. Aとしょうがを鍋に入れて中火にかけ、泡が出るくらいに煮立ててからさばを入れます。ほとんど煮汁がなくなるまで煮からめます。