写真家: マルコメ

マルコメ

ぶりとかぶのカルパッチョ

2人前 20分 148kcal/人
液みそあらだしのドレッシングでいただくぶりのカルパッチョ。柑橘の香りとかぶの甘み、九条ねぎの香味が食欲をそそる一品です。

材料(2人分)

ぶり(刺身用)
70g
九条ねぎ
30g
かぶ
1/2個(60g)
かぶの葉(あれば)
20g
すだち
1個
(a)
 液みそ あらだし
小さじ2
 オリーブオイル
小さじ2

作り方

  1. 九条ねぎは小口切りにし、水に5分ほど浸して辛味を取り、水気をよくきる。
  2. かぶは皮をむいて薄い半月切りにする。かぶの葉は小口切りにする。
  3. すだちは半分に切って種を取り除いて果汁をしぼり、(a)と混ぜ合わせてドレッシングを作る。
  4. お皿に薄く切ったぶりとかぶを並べて、九条ねぎとかぶの葉を盛り、③のドレッシングをまわしかける。
  5. お好みですだち(分量外)をしぼっていただく。

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