かきと野菜の塩昆布蒸し
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

かきと野菜の塩昆布蒸し

料理家

高城 順子

2人前 10分 80kcal/人
かきとピーラーで切った野菜に、塩昆布をのせて電子レンジにかけるだけ!

材料(2人分)

かき
12コ(200g)
大根
12cm分(50g)
にんじん
2/3本(80g)
しょうが
1かけ
細ねぎ
1本
塩昆布
3g
小さじ1/2
大さじ1

作り方

  1. ボウルに水カップ2、塩を入れて混ぜ、塩水をつくる。ざるにかきを入れ、ざるごと塩水のボウルにつけて手で全体をひと混ぜする。ざるを揺すってふり洗いをし、汚れを落とす。ざるを取り出して水けをきり、別のボウルに入れる。酒をふってからめる。
  2. 大根とにんじんは皮をむき、ピーラーなどで縦に細長い薄切りにする。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから1mm幅に切り、せん切りにする。細ねぎは根元を切り落とし、端から2~3mm幅に切る。ピーラーで削れば、火の通りもよく、簡単。
  3. 耐熱容器に大根、にんじんを盛り、かきをのせる。しょうが、塩昆布を全体に散らしてラップをし、電子レンジ(600W)に約3分30秒間かける。かきがふっくらとしたらラップを外し、細ねぎをのせる。具の下ごしらえをしたら、チンするだけ。アツアツを楽しんで。