ポテトコロッケ
4人前 45分 646kcal/人

材料(4人分)

じゃがいも
中4個(600g)
A
 塩
小さじ1/2
 バター
大さじ1
 牛乳
大さじ2
卵黄
1個
たまねぎ
1/2個(100g)
牛ひき肉
100g
サラダ油
大さじ1
小さじ1/3
こしょう
少々
ナツメグ
少々
パセリ(みじん切り)
小さじ2
小麦粉
適量
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
キャベツ
適量
かいわれだいこん
適量

作り方

  1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま4つ割りにして水にさらします。かぶるくらいの湯でゆで、やわらかくなったら湯を捨てて水分をとばし、(電子レンジなら丸ごと約12分加熱)、熱いうちに皮をむいてつぶします。
  2. (1)にAを加えて弱火にかけ、1~2分混ぜて火からおろし、卵黄を混ぜます。
  3. たまねぎはみじん切りにし、油を熱していためます。ひき肉も加えていため、調味料をふってパセリを混ぜます。
  4. (2)と(3)を混ぜ、12個のだ円形にまとめ、小麦粉、とき卵、パン粉をつけます。
  5. 揚げ油を高温(180度C)に熱し、3~4個ずつ入れてきつね色に揚げます。せん切りキャベツなどとともに盛りつけます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。