鶏レバーのカレースパゲッティ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏レバーのカレースパゲッティ

ボブとアンジー

4人前 45分 723kcal/人
鶏肉にはふたつの必須脂肪酸アラキドン酸(ARA)とDHAが1:1の割合で含まれています。必須脂肪酸は不足したりとり方のバランスが悪かったりすると、体調を崩す原因になると言われています。レバーの鉄分と野菜類のビタミンCがそれぞれの吸収力を高めます。

材料(4人分)

絹さや
150g
ピーマン(赤)
2個
鶏レバー
500g
適量
こしょう
適量
パプリカパウダー
適量
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
しょうが
15g
サラダ油
80ml
カレー粉
大さじ2
スパゲッティ
320g
バター
30g

作り方

  1. 絹さやは筋を取って塩ゆでし、大きいものは半分に切ります。
  2. ピーマンはサッとゆで、細切りにします。
  3. 鶏レバーは筋を取って、ひと口大の削ぎ切りにし、流水でさらして血抜きをして、サッと湯通しし、塩、こしょう、パプリカパウダーをふります。
  4. 玉ねぎは薄切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
  5. サラダ油を熱して(4)を炒め、(3)も加えて火が通れば、カレー粉をふり入れて炒め、(1)、(2)を加えて塩、こしょうで調味します。
  6. スパゲッティはアル・デンテにゆで、バターをからめます。
  7. (6)を(5)で和えて、器に盛ります。