かぼちゃの豚肉巻き煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かぼちゃの豚肉巻き煮

ボブとアンジー

4人前 45分 388kcal/人
かぼちゃは、身体を温める作用があり、冷え性の方におすすめの食材です。ビタミンや鉄分もたっぷり含まれております。ビタミンAやビタミンCには粘膜に抵抗力をつける働きもあるので、風邪の予防に効き目があります。豚肉のビタミンB1がカボチャの糖質をエネルギーに変えやすくします。

材料(4人分)

かぼちゃ
1/2個(約700g)
豚肉(薄切り)
160g
小麦粉
適量
サラダ油
適量
(A)
 しょうゆ
大さじ4と1/2
 みりん
大さじ4と1/2
 酒
大さじ4と1/2
 砂糖
大さじ1と1/2
ゆず皮
少々

作り方

  1. かぼちゃはスプーンで種を取り、ところどころ皮をむいて1cm幅のくし形に切ります。塩(分量外)を加えた熱湯でかたゆでにし、冷ましておきます。
  2. (1)を芯にして豚肉で巻き、小麦粉をまぶします。フライパンにサラダ油を熱して表面をサッと焼きます。
  3. (A)を合わせ、熱したフライパンに入れて少し煮詰め、(2)を加えて照りよくからめます。
  4. 器に盛り付け、残った(3)のたれを上からかけ、細切りにしたゆずの皮を添えます。